Mendel Unus es la combinación perfecta entre el Cabernet Sauvignon y Malbec.
El Cabernet Sauvignon, con sus taninos bien presentes y maduros, forma parte de la estructura del vino y el Malbec colabora dándole complejidad, graso y volumen en la boca.
El resultado es un vino muy complejo, intenso, de gran volumen, pero especialmente elegante y equilibrado.
CRIANZA / BARRICADO:
Selección manual de bayas en mesa de selección.
Fermentación en pequeños tanques de 50 Hl, con pisoneo manual durante las primeras semanas.
Maceración total de 25 días.
Prensado neumático a baja presión.
Fermentación maloláctica en barricas.
Crianza en barricas de roble francés durante 16 meses.
Corte y posterior embotellado en Noviembre.
Tiempo en botella, durante 12 meses.
CATA:
Color:
Rojo vívido con reflejos violáceos profundos.
Nariz:
Muy compleja y elegante. Antes de agitación aparecen frutas rojas frescas como cerezas negras, ciruelas, moras y cassis.
Luego de agitación se perciben las especias como pimienta rosa, cedro y las notas de chocolate, tabaco rubio, vainilla y caramelo.
Boca:
Es un vino de gran equilibrio que llena bien la boca. De buen cuerpo y muy graso con taninos bien presentes pero suaves y redondos.
El Cabernet Sauvignon aporta la estructura tánica y especiada, el Malbec el graso, la redondez y la fruta que lo caracterizan y el Petit Verdot el cuerpo y el regaliz.
La complejidad aromática se percibe también en boca y lo hace muy largo.
Es un vino elegante en el que la acidez le confiere frescura y le asegura una larga guarda en botella.
ubicación / origen:
Finca Drummond y Finca de Los Andes en Luján de Cuyo y Altamira en Valle de Uco.
