Malbec co-fermentado con Semillón y cortado con Bonarda, la máxima expresión de la tradición de Mendoza.
Es un vino de placer con un perfil de sabor único de frutas y flores, con un toque de especias.
CRIANZA / BARRICADO:
Blend de uvas Malbec, Bonarda y Semillón, todas cosechadas a mano.
Uso de mesa de selección para clasificación de racimos. Las uvas Malbec y Semillón se cosechan temprano y se co-fermentan, para suavizar los taninos, resaltar aromas y complejizar la nariz.
La Bonarda se vinifica por separado, antes del blend final que se realiza unos meses antes de embotellar para mantener la frescura de los componentes.
La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable por separado, entre 24°C y 26°C, durante 10 días.
Fermentación exclusivamente con levadura nativa.
Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso para evaluar su progreso.
Madurado en cubas de cemento por un mínimo de 9 meses.
No pasa por roble.
CATA:
Este rico blend de uvas tintas con un refrescante porcentaje de uvas blancas es un vino de placer y muy fácil de beber.
Muestra un color rojo rubí intenso con tintes violáceos, brillante.
En la nariz despliega una multiplicidad de aromas, que van desde las frutas, como las frutillas, higos y frutos rojos, a las especias como el clavo de olor, mostrando también aromas herbales, a eucalipto y pino.
En boca es estructurado, equilibrado, con una entrada en la que la acidez despierta los sentidos y nos deja con ganas de un segundo sorbo.
Sus taninos son delicados y tiene un final largo y muy frutado.
Es un excelente acompañamiento de platos de comida mediterránea, especialmente aquellos a base de berenjenas y tomate, pero también puede ser disfrutado solo.
ubicación / origen:
Uvas Bonarda y Malbec provenientes de viñedos principalmente de Luján de Cuyo y un porcentaje menor de Medrano.
