Un homenaje al espíritu pionero de quienes comenzaron a escribir nuestra historia.
Una línea que es testigo de la vida familiar entre viñedos.
Un acto de cocreación que refleja el estilo de la casa y la interpretación de nuestro enólogo.
Vinos que expresan la esencia de nuestra pasión.
CRIANZA / BARRICADO:
Las uvas se cosechan manualmente, se lleva a cabo una selección de racimos, luego pasan al despalillado y posteriormente se seleccionan los granos.
El mosto se macera en frío entre cinco y siete días a una temperatura de 10°C a 15°C.
Luego se fermenta con levaduras seleccionadas en pequeños tanques de acero inoxidable.
En todos ellos se realizan trabajos de extracción, como délestages y pisoneos.
Finalizada la fermentación, los tres varietales hacen la fermentación maloláctica y se crían por separado durante 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Terminada la crianza en madera, se realiza el corte final, se estabiliza, se filtra y se embotella.
Antes de salir al mercado, se estiba al menos un año.
CATA:
Se distingue por sus aromas de excelente tipicidad varietal, dominados por la fruta negra y las notas de pimienta muy bien equilibradas con los tonos de torrefacción producto de su crianza en barricas.
En el paladar es compacto, tenso, con muy buena estructura y cuerpo.
Taninos finos y maduros, acidez equilibrada que aporta buena fluidez y final persistente y elegante.
