Elaborados a partir de uvas seleccionadas en viñedos de altura, de muy bajo rendimientos; crianza de más de 10 meses en barricas de roble fránces.
Vino que conjuga aromas a frutas rojas maduras y especias con taninos sedosos que dejan un agradable recuerdo en la boca.
CRIANZA / BARRICADO:
Fermentación clásica con pre-fermentación en frío durante 5 días con levadura seleccionada entre 25-27º C.
Maceración de la piel durante 15 días con pigeage y delestage diarios.
Fermentación maloláctica Completado en tanques.
Maduración: En primer, segundo y tercer uso en barricas de roble francés durante 10 meses por separado antes del coupage final.
CATA:
Color: Rojo violeta, profundo y vivo con matices azulados.
Aroma: Nariz de frutos rojos y negros como cerezas, casis, ciruelas y moras, integrados con los aromas de maduración en barrica como vainilla, tabaco y chocolate.
Sabor: Sedoso en boca, buena estructura, con marcada presencia de frutos rojos, taninos agradables y dulces.
