Mendel Malbec es la expresión máxima de esta variedad en nuestro terruño.
Esta variedad perfectamente adaptada a este clima y suelo muestra aquí sus aromas típicos a frutas maduras, ciruelas, pasas de uvas y violetas; y en la boca son su cuerpo, graso y carnosidad las características más sobresalientes.
CRIANZA / BARRICADO:
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual
durante las primeras semanas.
-Maceración total de 25 días.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques.
-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas,
1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso.
-Clarifcación suave y sin fltración.
-Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
CATA:
Color:
Rojo intenso y brillante con reflejos violetas.
Nariz:
Complejo, elegante y muy intenso. Este vino expresa una combinación de notas a frutas rojas frescas, como cerezas negras, frambuesas y moras.
También denota aromas especiados y a regaliz que le otorgan complejidad. Debido a su crianza en barricas de roble francés, evoca sutiles aromas a vainilla y caramelo.
Boca:
Su entrada es amable y los aromas en boca son armónicos y persistentes.
Es un vino equilibrado, muy bebible, refrescante y de final largo.
