Mendel DOC Luján de Cuyo es un Malbec de color rojo intenso con reflejos violáceos.
En nariz, aparecen aromas intensos de fruta roja y negra como cerezas negras y ciruelas, destellos florales que recuerdan a las violetas; luego de la agitación en la copa surgen notas especiadas y suaves aromas de regaliz.
En Boca es un vino de gran volumen y estructura, posee taninos maduros y bien presentes, siendo a la vez sedosos y muy amables.
Sabores de cereza negra y ciruela reaparecen confiriendo un largo de boca excepcional.
CRIANZA / BARRICADO:
Selección manual de bayas en mesa de selección.
Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas.
Maceración total de 25 días.
Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses.
Clarificación suave y sin filtración.
Embotellado en Diciembre.
CATA:
Color:
Rojo intenso con reflejos violetas.
Nariz:
De aromas intensos donde predominan frutas rojas y negras.
Antes de la agitación aparecen cerezas negras, ciruelas y luego de agitar las especias y suaves notas a regaliz.
Boca:
Es un vino complejo de gran volumen y estructura.
Sus taninos maduros y bien presentes llenan la boca, siendo a la vez amables y sedosos.
Los aromas de cerezas negras y ciruela reaparecen y le confieren un largo de boca excepcional.
Se recomienda decantar al menos 30 minutos.
