Principalmente se destacan en la primera olfación aromas de hierbas frescas, frutas tropicales como el ananá y cítricos, también encontramos los descriptores típicos del semillon como flores blancas y miel.
Luego aparecen algunas notas de caramelo y una vainilla muy suave proveniente de la fermentación en barricas nuevas.
Es un vino muy fresco, mineral y elegante.
CRIANZA / BARRICADO:
Bajo una vocación artesanal tanto de la cosecha como de la vinificación las uvas son recolectadas manualmente durante las primeras horas de la mañana y llevadas hasta nuestra bodega en pequeños recipientes de 18 a 20 kg.
Luego de una selección manual de racimos y bayas, las uvas son colocadas por gravedad en pequeños tanques de 50 a 80 hectolitros para la maceración.
Esta operación dura entre 3 y 5 semanas y se realiza manualmente “piegage manuel” hundiendo las pieles en el líquido muy suavemente asegurando una extracción importante pero selectiva de los aromas, taninos y polifenoles en general, elementos todos que darán volumen cuerpo y estructura de altísima calidad.
Luego del descube, la crianza 12 meses en barricas de roble francés: 33% en barricas nuevas, 33% en barricas de segundo uso y 33% en barricas de tercer uso.
CATA:
ubicación / origen:
Perdriel, Finca de los Andes, Lujan de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
