Botánico es un vino blanco de paisaje. Proviene de nuestros viñedos en Gualtallary Monasterio, Valle de Uco, entre 1360 y 1385 metros de altura. La belleza escénica de los cerrillos, se complementa con los típicos pastizales y flora de la zona como el coirón, la jarilla, el tomillo, la retama.
Juntos van dando paso a los viñedos que tratan de capturar la riqueza de estos suelos calcáreos y toda la biosfera, logrando algo único, irrepetible, que se expresa a través de este Chardonnay. Botánico es un vino de Paraje.
Una combinación de suelo, clima y la vegetación típica del lugar que lo convierten en algo singular.
CRIANZA / BARRICADO:
Selección de racimos. Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón. El 90% del vino hace su crianza en concreto mientras que el 10% restante se crió en barricas usadas de roble francés, de 500 litros, sin tostar. Sin fermentación maloláctica.
CATA:
ubicación / origen:
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1360 m | 4460 ft7
