VINIFICACIÓN
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 °C,
decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas.
Fermentación alcohólica controlada entre 14-16 °C durante 20 días.
CRIANZA
Una vez terminada la fermentación, se deja sobre las borras o lías nas en
tanques de acero inoxidable, a temperatura controlada, logrando así obtener
un mejor volumen de boca
CATA:
NOTAS DE CATA
Color amarillo verdoso, muy aromático en nariz con predominio de notas
florales como pétalos de rosas y dejos cítricos. En boca es un vino muy
elegante, complejo y persistente. Marida muy bien con la comida asiática
y con platos especiados y picantes. Ideal también para acompañar diferentes
presentaciones de pescados.
