Vinificación clásica en tinto, con pre fermentación en frío y siembra de levaduras seleccionadas entre 25 y 27° C, y una maceración de 15 días sobre los orujos, con pigage y delestage periódicos.
Fermentación maloláctica en tanques.
CATA:
Color suave amarillo con destellos dorados con fino rosario de burbujas.
Complejo y sutil aroma a frutas blancas y amarillas como peras, manzanas y duraznos, conjugados con elegantes notas de la crianza sobre las borras.
Boca: entrada en boca con sutil y elegantes burbujas con notas de fruta y complejidad.
Nariz: Aromas a pan tostado y levadura propios de la segunda fermentación en botella, se combinan con aromas a frutas blancas (pera, membrillo) típicos de la variedad Chardonnay.
