Este vino natural, elaborado con fruta orgánica y levaduras indígenas, es el resultado de la búsqueda de un vino ligeramente espumoso inspirado en el estilo del Lambrusco italiano, pero hecho con una cepa argentina como la Bonarda.
CRIANZA / BARRICADO:
Cosecha temprana y manual, en ambos viñedos.
A su llegada a la bodega, los racimos enteros fueron prensados en prensa de canasto, a lo cual se debe su color.
Fermentado en tanques de acero inoxidable durante 14 días.
Terminada la primera fermentación, se realizó el blend de zonas y se embotelló para que siga fermentando en botella.
Sin degüelle. Se elaboraron 2400 botellas de este vino, que recomendamos consumir no más de 2 años después de la fecha de cosecha.
Pueden encontrarse sedimentos naturales en la botella.
CATA:
ubicación / origen:
Uvas 100% Bonarda provenientes de viñedos orgánicos propios.
El 50% de la uva es de nuestro viñedo ubicado en Luján de Cuyo (Mendoza) a 800 msnm.
El otro 50% es de nuestro viñedo Jardín Altamira, ubicado en Paraje Altamira, Valle de Uco (Mendoza), a 1100 msnm.
