El arte es otra forma de ver las cosas más allá de lo evidente. La tierra es nuestro punto de partida, espacio oculto y misterioso, donde pequeños espíritus del inframundo aportan los nutrientes que transforman la materia, enraízan en vid y dan fruto a un vino lleno de vida, natural.
INFRAMUNDO NERO D’AVOLA
Vino orgánico y natural 100% Nero D’Avola, una partida súper limitada de un vino con personalidad, elaborado en ánforas de terracota sin agregado de sulfitos.
CRIANZA / BARRICADO:
MACERACIÓN: Anforas de terracota colorada 7 días a 10º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 20 días a temperaturas entre 18°/22° C, se trabaja con las pieles con pisojanes manuales dos veces al día.
CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.
FRACCIONAMIENTO: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.
PRODUCCIÓN TOTAL: 300 botellas.
CATA:
De color profundo sobre tonos rojo-violaceos.
Delicada nariz que recuerda a ciruelas y cerezas con una elegante presencia floral.
En boca resalta su frescura y los taninos aterciopelados, marcando el carácter arcilloso del suelo, con un final de cerezas negras.
ubicación / origen:
Las Compuertas, Finca Victoria. Mendoza, Argentina
