Es un blend elaborado con aceitunas de las variedades típicas de la olivicultura tradicional mendocina (entre ellas, Farga, Frantoio, Arauco, Lechino, Manzanilla y Arbequina), proveniente de olivos centenarios protegidos certificados orgánicos de la Finca Cruz de Piedra (Maipú, Mendoza).
CRIANZA / BARRICADO:
La cosecha es de tipo manual y se realiza entre abril y junio, y la extracción se realiza mediante el sistema continuo de extracción centrífuga, dando como resultado un aceite de oliva virgen extra con una acidez total menor a 0.5 con un aroma frutado e intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces.
CATA:
En boca presenta una estructura ligera, dulce, con connotaciones de hierba y una presencia picante y amarga leve y de-licada al paladar.
Justamente estos atributos equilibrados y armónicos lo convierten en uno de los aceites de oliva preferidos para el uso cotidiano no sólo por el pala-dar argentino, sino extranjero.resencia picante y amarga leve y de-licada al paladar.
